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食情局⑥丨尧坝红汤羊肉,为啥一年四季都有人吃?

来源:川观新闻2023-05-30 20:03:12


(资料图片仅供参考)

大夏天,吃羊肉,还是红汤?

是的,你没有听错。在泸州市合江县尧坝古镇,一年四季吃红汤羊肉,已经成了当地人的习惯。由于泸州夏季闷热潮湿,吃羊肉,可在一定程度上起到祛湿的效果。

“尧坝红汤羊肉制作技艺”发端于清朝,代代传承至今,见证了尧坝古镇茶马古道驿站的兴起与没落,为县级非物质文化遗产代表性项目。

一般羊肉以清汤居多,但尧坝红汤羊肉将辣椒等调料加入羊肉翻炒后一起混煮,让羊肉油而不腻、红而不辣。

快来一起品尝!

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